Ciao! Wat heerlijk dat je de Val d’Orcia gaat verkennen. Als je aan deze regio denkt, denk je aan de glooiende, gouden heuvels met die iconische rijen cipressen. Maar voor mij is de échte ziel van dit landschap niet alleen te zien, maar vooral te proeven. En geloof me, nergens proef je Toscane beter dan op een biologische *caseificio* (kaasmakerij) net buiten de muren van Pienza.
Wilt u tussen het proeven door uitrusten op een rustige plek? Bekijk onze vakantiehuizen in Toscane in de buurt van Val d'Orcia.Wat kun je verwachten
Stel je voor: je rijdt over een stoffig wit weggetje, omringd door het gezang van krekels, naar een boerderij die zo uit een film lijkt te komen. Bij aankomst word je begroet door de geur van kruidige wilde venkel en de verre belletjes van de schapen die op de heuvels grazen. Tijdens deze ervaring neemt de boer je mee naar de stal en de kaasmakerij. Je ziet met hoeveel passie en geduld de melk wordt omgetoverd tot de beroemde Pecorino di Pienza. Het is een ambacht dat hier al eeuwenlang van generatie op generatie wordt doorgegeven, en dat voel je in alles.
Het hoogtepunt is natuurlijk de proeverij op het terras, met een uitzicht over de vallei dat je nooit meer zult vergeten. Je begint met een fluweelzachte, frisse *primo sale* die nog bijna naar de weide smaakt. Daarna ga je over op de kazen die maanden hebben gerijpt in houten vaten of omwikkeld zijn met walnotenbladeren. De smaak wordt steeds intenser, dieper en licht pittig. Combineer dit met een drupje lokale honing, een knapperig stukje *focaccia* en een goed glas Rosso di Montalcino, en je begrijpt direct waarom ik verliefd ben geworden op deze plek. Het is geen haastwerk; hier neem je de tijd om te genieten van het moment en het pure landleven.
Praktische informatie
- Adres: Podere Il Casale (of vergelijkbare boerderijen), Via de' Pappagalli 11, 53026 Pienza (SI), Italië.
- Openingstijden: De meeste boerderijen zijn dagelijks geopend voor proeverijen tussen 11:00 en 18:00 uur. Ik raad aan om rond de lunchtijd te gaan, zodat je de proeverij als een uitgebreide *pranzo* kunt ervaren.
- Toegang: De prijs ligt meestal tussen de €25,- en €45,- per persoon, afhankelijk van de uitgebreidheid van de rondleiding en de wijnen. Reserveren is absoluut noodzakelijk, zeker in het hoogseizoen!
- Bereikbaarheid: De boerderijen liggen vaak een paar kilometer buiten het centrum van Pienza. Een (huur)auto is essentieel. Er is meestal voldoende parkeergelegenheid op het eigen terrein van de boerderij.
Tip: veel gasten vinden hier hun ideale vakantiehuis in Toscane met zwembad, in de buurt van Val d'Orcia.
Tips van mij
Mijn tip: Vraag bij de proeverij specifiek naar de "Pecorino Riserva" die onder de grond heeft gerijpt. De smaak is ongelooflijk complex en aards. Als je geluk hebt, kun je ook de ricotta proeven die diezelfde ochtend nog gemaakt is; die is zo zacht als een wolkje! Nog een tip voor de fotografen: Plan je bezoek aan het eind van de middag. Het licht in de Val d’Orcia is tijdens het 'gouden uur' magisch. De schaduwen van de cipressen worden langer en de heuvels kleuren diep oranje terwijl jij je laatste stukje kaas opeet. Tip van een local: Neem een koeltasje mee in de auto. Wedden dat je na de proeverij een paar stukken kaas wilt kopen voor thuis (of voor bij de vakantievilla)? In de winkel van de boerderij zijn de prijzen vaak gunstiger en de kwaliteit is onverslaanbaar.Combineer met
Combineer Pecorino-proeverij op een biologische boerderij in Pienza met deze activiteiten in Val d'Orcia:
- Baden in de natuurlijke bronnen van Bagno Vignoni — In plaats van het centrale bassin (waar zwemmen verboden is), wandel je naar de voet van de heuvel om te weken in de kalkhoudende, warme stroompjes van de Parco dei Mulini.
- Truffels zoeken met een lokale gids in de buurt van Castiglione d'Orcia — Ga met een professionele truffeljaagster en haar getrainde honden het bos in om de felbegeerde witte of zwarte truffels op te sporen, gevolgd door een lunch.
- Ambachtelijk terracotta shoppen in San Quirico d'Orcia — Bezoek de lokale ateliers waar vaklieden nog steeds de beroemde Toscaanse potten en decoraties maken van de lokale klei uit de nabijgelegen Crete Senesi.
- Beklim de toren van het Palazzo Comunale in Pienza — Geniet van het meest spectaculaire 360-graden uitzicht over de vallei en de perfecte renaissance-architectuur van de "ideale stad" van Paus Pius II.
Tip: hier vinden onze gasten het vaakst hun ideale vakantiehuis Toscane met zwembad.