Proeverij op de Mercato Centrale (bovenverdieping)

Ciao! Wat leuk dat je Florence gaat ontdekken. Als je aan mij vraagt waar het culinaire hart van de stad klopt, dan neem ik je direct mee naar de Mercato Centrale. Vergeet de toeristische menu’s met plaatjes buiten op de stoep; hier, op de eerste verdieping van de monumentale markthal uit 1874, vind je de ziel van de Toscaanse keuken in een modern jasje. Zodra je de roltrap oploopt, word je overvallen door de heerlijke geuren van versgebakken brood, gesmolten kaas en die typische, aardse geur van truffel.

Het is een levendige, tikkeltje chaotische maar oh zo gezellige plek. De bovenverdieping is een enorme 'food court' waar de beste ambachtslieden van de regio hun eigen kraam hebben. Het mooie is dat je overal iets kunt bestellen en vervolgens aan de lange houten tafels in het midden kunt aanschuiven tussen de Florentijnen die hier hun lunchpauze doorbrengen. Het geluid van rammelend bestek, gepassioneerde Italiaanse gesprekken en het inschenken van glazen Chianti vormt de perfecte soundtrack voor je proeverij. Of je nu gaat voor een bord dampende pasta met zwarte truffel van *Il Tartufo* of een plankje met zoute Pecorino en zachte Prosciutto: elke hap vertelt het verhaal van het Toscaanse platteland.

Praktische informatie

- Adres: Piazza del Mercato Centrale (in de wijk San Lorenzo). De bovenverdieping heet officieel *Il Mercato Centrale Firenze*.

- Openingstijden: Dagelijks geopend van 10:00 uur ’s ochtends tot middernacht. Het is de ideale plek voor zowel een vroege lunch als een laat diner.

- Toegang: De toegang is gratis; je betaalt per gerecht of drankje bij de verschillende kramen. Prijzen zijn gemiddeld (€€), variërend van €8 voor een glas wijn met hapje tot €18 voor een luxe hoofdgerecht.

- Bereikbaarheid: De markt ligt op 5-10 minuten lopen van het centraal station (Santa Maria Novella). Parkeren in het centrum is lastig en duur; kom dus lekker te voet.

Tips van mij

- Mijn tip voor de truffelliefhebber: Loop direct door naar de truffelbar van Luciano Savini. Bestel de *tagliolini al tartufo fresco*. Het is simpel, puur en misschien wel de beste pasta die je in Florence zult eten. Combineer het met een glas lokale witte wijn, zoals een Vernaccia di San Gimignano.

- Mijn tip voor de drukte: Hoewel de sfeer 's avonds fantastisch is, kan het dan erg druk zijn. Wil je op je gemak overal langs struinen en een goed plekje bemachtigen? Ga dan rond 11:30 uur of juist rond 15:30 uur. Dan heb je de markt bijna voor jezelf.

- Mijn tip voor de zoetekauw: Bewaar een gaatje voor een cannolo bij de Siciliaanse stand of een ambachtelijk ijsje. De kwaliteit hier is vele malen hoger dan bij de ijssalons rondom de Duomo!

Combineer met

Combineer Proeverij op de Mercato Centrale (bovenverdieping) met deze activiteiten in Florence:

- Koepelklim van de Duomo — Beklim 463 treden naar de top van Brunelleschi's architectonische wonder en sta oog in oog met het enorme fresco van het Laatste Oordeel.

- Bezoek aan de Galleria dell'Accademia — Sta oog in oog met Michelangelo's iconische David, het 5 meter hoge marmeren meesterwerk dat het symbool werd van de Florentijnse Renaissance.

- Beklimming van de Torre di Arnolfo — Bewonder de stad vanaf de klokkentoren van het Palazzo Vecchio voor een uniek perspectief op de koepel van Brunelleschi, zonder de enorme drukte van de Duomo zelf.

- Gelato-tour door de stad — Proef de allerbeste artisanale gelato van Florence bij lokale gelaterie en leer het verschil tussen echte Italiaanse ijs en industriële imitaties.